Сочное филе индейки в духовке

Сочное филе индейки в духовке
2296

Ингредиенты

филе индейки - 1 кг.

кефир - 300 мл

лимонный сок - 30 мл

соль - по вкусу

специи - по вкусу

приправа - по вкусу

Приготовление

Необходимо для начала приготовить маринад. Для этого в выбранную емкость необходимо перелить кефир, смешав его с лимонным соком, солью, специями и приправами. К птице отлично подходят молотые перцы (красный, черный, белый и чили), орегано и карри. Маринад должен получиться густым и насыщенным.

После этого нужно взять размороженное филе индейки и сделать в нем некоторое количество проникающих ножевых отверстий. Дело в том, что птичье мясо (особенно – филейные его части) имеет крайне волокнистую структуру, и индейка куда лучше напитается маринадом при наличии отверстий. Если этого не сделать, маринад пропитает лишь поверхность мяса – если, конечно, не увеличить время маринования в два-три раза. Уложив филе в маринад, необходимо оставить его там на три-четыре часа. За это время нужно его перевернуть, чтобы мясо пролежало в маринаде примерно поровну на каждой стороне. Так индейка пропитается равномерно, и при запекании в мясе не будет оставаться сухих безвкусных участков.

Далее индейку нужно обернуть в фольгу для запекания. Она должна прилегать достаточно плотно, чтобы остатки маринада не вытекали из получившегося конверта. Филе нужно запекать в духовке при 200 градусах по Цельсию в течение 25-30 минут. В итоге оно выйдет весьма нежным и вкусным, пропитавшимся и сочным.

Это блюдо отлично подойдет к картофельному пюре, рису и гречневой каше. Такое филе можно использовать и для изготовления вкусных малокалорийных бутербродов, так как филе индейки отличается крайне низким содержанием жира.

Автор рецепта - Антонина Мельничук

Из той же категории

Курица тандури и кабачки в сливочном соусе
166
Курица тандури и кабачки в сливочном соусе

Ингредиенты:
голень куриная, йогурт, тандури, лимонный сок, лук зеленый, кабачок, масло подсолнечное, сухари панировочные, сыр тертый, сливки, прованские травы, орех мускатный, соль, перец

Подробнее
Курица в мультиварке в сметанном соусе
253
Курица в мультиварке в сметанном соусе

Ингредиенты:
курица, лук, сметана, соль, специи, укроп, лавровый лист, масло подсолнечное

Подробнее
Куриный стейк с овощами
454
Куриный стейк с овощами

Ингредиенты:
филе куриное, морковь, перец сладкий, лук репчатый, кабачок, фасоль, помидоры черри, сыр моцарелла, зубчик чеснока, соль, перец

Подробнее