Салат "Цезарь" с курицей

Салат
313

Ингредиенты

филе куриное - 250-300 г

помидоры черри - 10-12 шт.

салат - 1 пучок

масло растительное - 50 мл

соль - по вкусу

Для чесночных сухариков:

хлеб - 4-5 долька

масло оливковое - 2 ст.л.

зубчик чеснока - 2-3 шт.

Для соуса:

желток яичный - 2 шт.

лимонный сок - 1/2 шт.

масло оливковое - 100 г

сухие травы - по вкусу

зернистая горчица - 2 ч.л.

сыр Пармезан тёртый - 1 ст.л.

Приготовление

  1. Для начала займёмся чесночными сухариками.
  2. Приготовить их можно двумя способами: обжарить в масле на сковороде или запечь в духовке. К тому же, мы должны им придать лёгкий чесночный вкус.
    Для этого нужно:
    в небольшую посуду влить 2 ст.л. оливкового масла
    зубчики чеснока разрезать на тонкие пластинки и слегка отбить тыльной стороной ножа
    чеснок опустить в масло и поставить на полминуты в микроволновку
    хлеб нарезать кубиками и разложить на устеленный фольгой противень
    сбрызнуть горячим чесночным маслом и перемешать
    отправить в разогретую духовку и запечь до красивого золотистого оттенка
  3. Сухарики, зажаренные таким способом, не подгорают, получаются хрустящими, не жирными, имеют лёгкий чесночный привкус.
  4. Следующий компонент салата – куриное мясо. На этом шаге всё предельно просто: куриное филе нарезаем кубиками и обжариваем в растительном масле до получения румяной корочки.
  5. А вот приготовлению салатной заправкой придётся уделить чуть больше внимания, но результат того стоит!
  6. Соус для салата "Цезарь" можно приготовить как на основе сырых яичных желтков, так и сваренных до полуготовности (всмятку).
  7. Остановимся на втором, более безопасном варианте:
    яйца проварить 4-5 мин. с момента закипания
    отделить желтки и растереть
    не переставая размешивать, постепенно влить оливковое масло и лимонный сок
    взбить вилкой или венчиком до однородной консистенции
    подмешать тёртый Пармезан
    приправить горчицей и сушеными травами.
  8. И наконец, заключительный этап - сборка салата:
    салатные листья произвольно порвать рукам и распределить их по дну широкой неглубокой салатницы
    равномерно полить половиной приготовленного соуса
    сверху разложить кусочки куриного мяса и чесночные сухарики
    помидоры черри нарезать половинками и добавить к салату
    полить оставшимся соусом.

Салат "Цезарь" подаём свежеприготовленным, желательно пока мясо и сухарики не успели остыть.

Из той же категории

Теплый салат с беконом
184
Теплый салат с беконом

Ингредиенты:
салат, филе куриное, бекон, помидор, масло растительное, соевый соус, лимонный сок, майонез

Подробнее
Салат «Осенний»
221
Салат «Осенний»

Ингредиенты:
окорочок куриный, сыр, шампиньоны, луковица, морковь, кукуруза, огурец маринованый, яйцо, майонез, зубчик чеснока, зелень, соль

Подробнее
Калифорнийский куриный салат
159
Калифорнийский куриный салат

Ингредиенты:
филе куриное, помидор, авокадо, лимонный сок, салат, йогурт, соль, перец

Подробнее