Торт «Птичье молоко»

Торт «Птичье молоко»
281

Ингредиенты

Бисквит:

желток яичный - 4 шт.

мука - 180 г

сахар - 100 г

слива - 100 г

масло сливочное - 60 г

сода гашеная уксусом - 1 ч.л.

Крем:

белок яичный - 4 шт.

масло сливочное - 100 г

сахар - 200 г

сливки - 200 г

желатин - 25 г

Глазурь:

сахар - 5 ст.л.

вода - 4 ст.л.

какао - 3 ст.л.

масло сливочное - 30 г

Приготовление

1. Желтки растираем с сахаром, добавляем мягкое сливочное масло, сливки, разрыхлитель, муку и соль, замешиваем мягкое тесто.
2. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом или выкладываем бумагой для выпечки, выкладываем тесто в форму. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем корж 20 – 25 минут. Как только он зарумянится, достаем корж и остужаем.
3. Пока выпекается корж, приготовим крем. Для этого нагреваем сливки на небольшом огне 2 минуты, добавляем желатин и оставляем для растворения. Если желатин полностью не растворится, то прогрейте пару минут смесь на небольшом огне, а затем процедите. Сливочное масло растираем со 100 г сахара. Включаем миксер на небольшие обороты и постепенно вливаем в масло сливочно – желатиновую смесь. Должен получится густой крем, если нет, то поставьте крем в холодильник, чтобы он немного загустел. В другой миске взбиваем охлажденные белки со щепоткой соли в густую пену. Затем добавляем 100 г сахара и взбиваем до устойчивых пиков. Затем постоянно работая миксером на малых оборотах добавляем в миску с белками масляно – желатиновый крем. Когда вся смесь будет добавлена, еще пару минут работаем миксером. У вас должен получится густой крем.
4. Теперь разрезаем бисквитный корж пополам или вдоль, это зависит от того, высокий он у вас получился или нет. Выкладываем половину крема на первый корж, накрываем вторым и снова выкладываем крем. С одной стороны торта я подложила лист фольги, чтобы крем застыл ровно, но это не понадобилось, так как крем застывал прямо на глазах.

Из той же категории

Торт в кружке
185
Торт в кружке

Ингредиенты:
мука, сахар, яйцо, масло сливочное, молоко, масло растительное

Подробнее
Торт
205
Торт "Crazy cake" в мультиварке

Ингредиенты:
мука пшеничная, какао-порошок, сахар, соль, сода, уксус, масло растительное, вода холодная, сыр сливочный, сахарная пудра, сливки, шоколад темный, слива

Подробнее
Торт «Маленькое черное платье»
324
Торт «Маленькое черное платье»

Ингредиенты:
масло сливочное, шоколад горький, мука пшеничная, какао-порошок, сахар, соль, разрыхлитель теста, сода, яйцо, молоко, йогурт, ванильный экстракт, масло сливочное, шоколад горький, холока, соль, ром тёмный, сливки

Подробнее